In der Eisdiele in Glasgow, die als „die beste außerhalb Italiens“ beschrieben wird

Ein neuer Kaffee- und Eisladen ist zum Stadtgespräch geworden, während Glasgower in Scharen in die Southside strömen, um La Gelatessa zu probieren.

Die Begeisterung begann, bevor die Besitzer Chiara und Dave Pieraccini-Partington ihre ersten gefrorenen Leckereien in der rosafarbenen Ladenfront in der Nithsdale Street servieren konnten.

Als ihr Gefrierschrank kurz vor der Eröffnung von La Gelatessa kaputt ging, war das Ehepaar gezwungen, kreativ zu werden und dekadente heiße Schokolade zu servieren, die wochenlang die Social-Media-Feeds dominierte.

Als sie am 15. April bereit waren, ihre erste Kugel zu servieren, war es bereits bekannt.

Dave, 38, sagte: „Die heißen Schokoladen waren ein Geniestreich. Chiara füllte die Lücke, weil sie keine Maschine zum Öffnen hatte, das war also am Anfang ein guter Auftrieb.“

„Aber das Eis scheint das noch verstärkt zu haben. Schlangen vor der Tür.“

Am Eröffnungswochenende verkauften die beiden 100 kg Eis, und viele bezeichneten den neuen Laden als „das beste Eis, das sie je außerhalb Italiens hatten“.

Chiara, 35, die an der Carpigiani Gelato University in Bologna studiert hat, verwendet Bio-Milch von der Mossgiel Farm in East Ayrshire und entwickelt Aromen aus frischen, saisonalen Produkten.

Sie sagte: „Es war eine großartige Gelegenheit zu lernen, wie Italiener Eis herstellen, es zurückzubringen und zu versuchen, es hier anzuwenden.“

Chiaras Familie stammt aus Barga in der Toskana, die oft als „schottischste Stadt Italiens“ beschrieben wird.

Dave sagte: „Wir haben eine große Verbindung zu Italien, es ist unser Lieblingsort. Wir haben dort viel Eis gegessen und erkannten, dass wir das tun wollen.“

Chiara, die ursprünglich in Bäckereien gearbeitet hat, wollte schon immer ihr eigenes Unternehmen gründen und mit verschiedenen Ideen experimentieren.

Sie sagte: „Ich bin ein sehr kreativer Mensch und die Möglichkeit, in die Küche zu gehen, etwas zu kreieren und Spaß zu haben, das ist einfach der absolute Traum.“

„Bisher hatte ich viel Spaß in der Küche und habe mir verschiedene Geschmackskombinationen ausgedacht. Etwas Ungewöhnliches, das man selbst in Italien nicht bekommen würde, weil dort ein ziemlicher Traditionalismus herrscht.“

Zu den Geschmacksrichtungen auf der neuesten Speisekarte gehören die Grundnahrungsmittel Fior De Latte und gesalzene Pistazien aus Bronte sowie Spezialitäten wie Ananas-Minz-Sorbet und Amarena-Kirsche mit Mascarpone.

Chiara sagte: „Das Pistazieneis ist aus der Tür geflogen. Die Leute lieben es wirklich, deshalb ist es im Moment ein fester Bestandteil der Speisekarte.

„Aber in den kommenden Wochen ist dies die beste Zeit des Jahres für Obst und Gemüse. Da ich saisonabhängig bin, werden Sie eigentlich nichts auf der Speisekarte finden, was zu dieser Jahreszeit nicht wächst.

„Ich freue mich wirklich auf die Erdbeersaison, denn wenn sie Saison haben, sind schottische Erdbeeren einfach die besten der Welt. Sie sind einfach voller Geschmack.

„In den nächsten Monaten wird es viele fruchtigere Geschmacksrichtungen geben.“

Das Paar ist überglücklich, nach seinem holprigen Start so viel Erfolg zu haben.

Dave sagte: „Es ist wirklich befriedigend zu sehen, dass es allen gefällt. Es treibt einem ein wenig die Tränen in die Augen.

„Manchmal sitzt man auf dem Parkplatz von Costco und bereitet sich darauf vor, eine große Tüte Zucker zu holen, wenn man all die Bewertungen sieht, das ist wirklich schön.“

Chiara fügte hinzu: „Es ist auch eine enorme Erleichterung, denn als wir uns entschieden, das Unternehmen zu gründen, war es kurz bevor es Gerüchte über eine Rezession gab und die Preise für alles stiegen und immer noch steigen.“

„Als die Kosten wirklich schlecht ausfielen, steckten wir schon zu tief in der Sache und dachten: Wir müssen einfach weitermachen und auf das Beste hoffen.“

Kaum einen Monat nach dem Verkauf ihres ersten Eises kündigen Chiara und Dave an, dass möglicherweise bald neue Menüpunkte verfügbar sein könnten (jemand sizilianisches Brioche-Eiscreme-Sandwich?).

Um mehr über La Gelatessa zu erfahren, klicken SieHier.

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