Schlecht gereinigte Eismaschinen stehen im Zusammenhang mit drei Todesfällen durch Listerien in Washington: NPR

Von

Dustin Jones

Ein Listeria-Bakterium, gesehen unter einem Elektronenmikroskop. Listerien sind normalerweise nicht lebensbedrohlich, aber Personen über 65, Schwangere oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem gelten als besonders gefährdet, wenn sie den Bakterien ausgesetzt sind. Elizabeth White/AP Bildunterschrift ausblenden

Ein Listeria-Bakterium, gesehen unter einem Elektronenmikroskop. Listerien sind normalerweise nicht lebensbedrohlich, aber Personen über 65, Schwangere oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem gelten als besonders gefährdet, wenn sie den Bakterien ausgesetzt sind.

Schlecht gereinigte Eismaschinen in einem Burgerlokal in Washington wurden Anfang des Jahres mit einem Listerienausbruch in Verbindung gebracht, der sechs Menschen ins Krankenhaus brachte, von denen drei starben. Zwei der ins Krankenhaus eingelieferten Personen sagten den Ermittlern, sie hätten Milchshakes aus demselben Restaurant getrunken, bevor sie krank wurden.

Das Gesundheitsministerium des US-Bundesstaates Washington gibt an, in Eismaschinen eines Frugals-Restaurants in Tacoma, Washington, den gleichen Listerienstamm gefunden zu haben, der Anfang des Jahres für die Krankenhauseinweisung von sechs Personen während eines lebensmittelbedingten Listeriose-Ausbruchs verantwortlich war. Alle sechs Personen im Alter zwischen 40 und 70 Jahren hatten Grunderkrankungen, die sie anfälliger für die Krankheit machten.

Es wird davon ausgegangen, dass keine anderen Frugals-Restaurants betroffen sind und der Standort Tacoma seine beiden Eismaschinen am 8. August nicht mehr benutzt, aber Listerien können bis zu 70 Tage dauern, bis eine Person krank wird. Das Gesundheitsamt gab in einer Pressemitteilung bekannt, dass es Listeria-Bakterien in allen Milchshake-Geschmacksrichtungen von Frugals gefunden habe.

Obwohl die meisten Menschen, die mit Listerien kontaminierte Lebensmittel zu sich nehmen, nicht ernsthaft erkranken, empfiehlt die Abteilung Schwangeren, 65-Jährigen oder Älteren oder Personen mit geschwächtem Immunsystem, ihren Arzt aufzusuchen, wenn sie zwischen dem 29 7. August.

Das Restaurant gab am Samstag in einer Erklärung bekannt, dass es mit den Ermittlungen des Gesundheitsministeriums kooperiert und die beiden Eismaschinen am Standort Tacoma zur gründlichen Reinigung und Desinfektion schickt. Und aus großer Vorsicht hat Frugals den Milchshake-Verkauf in allen anderen Restaurants eingestellt und lässt alle Eismaschinen testen.

„Als seit über 30 Jahren familiengeführtes Unternehmen steht das Vertrauen unserer Kunden an erster Stelle“, heißt es in der Erklärung. „Wir werden bei dieser Untersuchung weiterhin uneingeschränkt kooperieren und sind entschlossen, alle als notwendig erachteten Änderungen vorzunehmen, um unseren hohen Betriebsstandard aufrechtzuerhalten und zu verhindern, dass so etwas noch einmal passiert.“

Ermittler des Gesundheitsministeriums verwendeten genetische Fingerabdrücke der Bakterien, die bei den Krankenhauspatienten gefunden wurden, und kamen zu dem Schluss, dass wahrscheinlich dasselbe Lebensmittel für die Erkrankung aller sechs Personen verantwortlich war. Zwei der Menschen, die ins Krankenhaus eingeliefert wurden, aber nicht starben, sagten dem Gesundheitsamt, sie hätten Frugals-Milchshakes gegessen, bevor sie krank wurden.

Zu den Symptomen einer Listeriose gehören nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention Fieber, grippeähnliche Symptome wie Muskelschmerzen und Müdigkeit, Kopfschmerzen, ein steifer Nacken, Verwirrtheit, Gleichgewichtsverlust und Krämpfe. Bei schwangeren Frauen kann die Krankheit zu Fehl-, Tot- und Frühgeburten sowie zu einer lebensbedrohlichen Infektion des Neugeborenen führen.

Laut der Food and Drug Administration handelt es sich bei Listerien um ein krankheitserregendes Bakterium, das auch bei Kühlung und anderen Konservierungsmaßnahmen in Lebensmitteln wachsen kann. Frühere Ausbrüche von Listerien wurden mit rohen und nicht pasteurisierten Milchprodukten, rohem oder verarbeitetem Obst und Gemüse sowie rohem oder unzureichend gegartem Fleisch und Fisch in Verbindung gebracht. Die FDA sagt, je länger diese Lebensmittel im Kühlschrank bleiben, desto größer ist die Chance, dass die Bakterien wachsen.

Um Ihre Lebensmittel zu Hause vor Listerien zu schützen, empfiehlt die FDA, Ihren Kühlschrank auf 40 Grad Fahrenheit und Ihren Gefrierschrank auf null Grad einzustellen. Wischen und desinfizieren Sie verschüttete Flüssigkeiten in Ihrem Kühlschrank schnell und reinigen Sie die Wände und Regale regelmäßig mit einer Chlor-Wasser-Mischung. Und wie immer: Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln mit warmem Seifenwasser.