Die Dive Barge in Evansville wird in Marina Pointe eröffnet

EVANSVILLE – Das Barge-Restaurant und die Bar, die früher als Tiki Time bekannt waren, heißen jetztDer Tauchkahn und steht unter dem Dach des KC. Es ist ein Schwesterunternehmen des nahegelegenen UnternehmensMarina Pointe Bar, Grill & Nachtclub , verfügt aber über eine eigene Speisekarte und Küche. Hier sind einige Fakten für Sie.

Chefkoch Nick Walls ist der Küchenleiter sowohl im Marina Pointe als auch im Dive Barge unter der Leitung von James Shemwell, dem Chefkoch im Marina Pointe, Dive Barge und Bud's Rockin' Country Bar & Grill in der Franklin Street. Doch trotz seiner geringeren Größe verbringt Walls mehr Zeit unten auf dem Lastkahn.

Walls ist ein echtes Schnäppchen, was den Koch angeht. Er ist seit mehreren Jahren Chefkoch im Evansville Country Club und hat kürzlich die Position des Chefkochs an der University of Evansville übernommen. Im Sommer nimmt er sich die Wochenenden und ein paar Abende unter der Woche Zeit, um vorbeizukommen und die Marina Pointe und die Dive Barge zu leiten.

Im Barge erledigt er die gesamte Vorbereitung selbst und kocht am Freitagabend, Samstag und Sonntag.

Das Dive Barge-Menü ist kompakt, aber abwechslungsreich. Es umfasst Vorspeisen, Wings und Sandwiches.

Walls legt die Flügel in einer würzigen Flüssigkeit ein, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit zu verleihen, bevor er sie knusprig frittiert, und er stellt alle seine Soßen von Hand her. Zur Auswahl stehen die Soßen „Büffel“ (normal oder scharf), „Caribbean BBQ“ mit Jerk-Paste-Gewürz der Marke Grace aus Jamaika, würziger Knoblauch oder „klebrige asiatische“.

Die Gäste genießen Fischgerichte am Fluss sehr und die handgeschnittenen und panierten Welsfilets sind die beliebteste Vorspeise. Crab Rangoon, Shrimp Jammers und Brezelhäppchen sind weitere Optionen.

Der Old Fashioned Butcher Shoppe bietet einen Cajun-Aufstrich aus geräuchertem Weißfisch und Pimentkäse, der mit gerösteten Brotscheiben zum Bestreichen und einer Beilage aus Gurken und Zwiebeln serviert wird.

Zu den Sandwiches gehören:

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Von 20:00 Uhr bis 2:30 Uhr am Freitag und Samstag wechselt die Speisekarte zu Late-Night-Angeboten, darunter Philly-Pommes, Wings, Brezelhäppchen und eine Reihe von Gourmet-Tacos in Weichmehl-Tortillas, serviert mit gewürzten Pommes Frites. Viele Gäste der Marina Pointe kommen hierher, um sie zu genießen. Beispiele sind: