Chicago

CHICAGO (WLS) – Ein Koch aus der Gegend von Chicago nutzt seine Erfahrungen bei der Teilnahme an „The Great American Recipe“.

Auch wenn seine Reise in der Show zu Ende ist, serviert Ted Pappas immer noch fantastische Gerichte, inspiriert von seinem griechischen Erbe.

Pappas besuchte ABC7 Chicago, um eines seiner Rezepte zu teilen.

Dieses Rezept ergibt sechs Gyro-Pita-Sandwiches:

Gyros-Fleischmischung

- 1 Pfund Lammhackfleisch

- 1 Pfund Rinderhackfleisch

- 2 Esslöffel Zwiebelpulver

- 2 Esslöffel Knoblauchpulver

- 2 Esslöffel Hühnerbasis

- 2 Esslöffel Rindfleischbasis

- 2 Esslöffel griechischer Oregano

- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelke

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Teelöffel Pfeffer

Füllen und Veredeln

- 6 Pitas

- 2 Esslöffel Tzatziki (siehe Rezept unten für selbstgemachtes Tzatziki)

- 3 Roma-Tomaten – in Spalten geschnitten

- 1 rote Zwiebel – in dünne Streifen geschnitten

- Cayennepfeffer bestäuben

- Glatte Petersilie zum Garnieren – grob gehackt

- Alufolie zum Einwickeln

Tzatziki

- 1 englische Gurke

- 3 Tassen griechischer Vollfettjoghurt

- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill

- 2 Teelöffel gehackte frische Minze

- 2 Knoblauchzehen gerieben

- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

- 1 Esslöffel griechisches Olivenöl

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Mischen Sie die Fleischmischung (von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Brotaufsatz). Mischen, bis die Gewürze gründlich vermischt sind.

Die Fleischmischung etwa 10 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird.

Legen Sie das Fleisch auf sechs separate Spieße im Kofta-Kebab-Stil, etwa 2,5 cm dick.

Auf der flachen Grillplatte oder auf dem Grill garen, bis das Fleisch gar ist.

Sobald das Fleisch gar ist, das Fleisch von jedem Spieß in das Pita stecken und mit Tzatziki, Zwiebeln und Tomaten belegen.

Mit einer Prise Cayennepfeffer und gehackter Petersilie garnieren.

In Alufolie einwickeln und servieren.

Anleitung für Tzatziki:

Gurke auf großen Löchern der Kastenreibe reiben.

Geben Sie die geriebene Gurke in ein Käsetuch und drücken Sie so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich heraus.

In einer großen Rührschüssel passierte Gurke, Joghurt, Dill, Minze, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.