Zwei Restaurants in Palmer Lake wechseln den Besitzer

Lebensmittelredakteur

Immer mehr langjährige Restaurantbesitzer sind bereit, die Küche zu verlassen und sich auszuruhen. Diesmal sind es zwei beliebte Gastronomen in Palmer Lake.

Leider hat Marina La Rive, Inhaberin und Köchin von La Rosa Southwestern Dining, 25 Colorado 105, Palmer Lake, von ihren vielen treuen Kunden Abschied genommen.

Nachdem wir die Nachricht erhalten hatten, machten wir einen letzten Besuch im Restaurant, um die berühmte geschmorte Lammkeule von La Rive zu genießen, die langsam in mildem rotem Chili aus New Mexico gegart wurde. Le Reve war da und tummelte sich im vollbesetzten Speisesaal.

„Ich habe nach jemandem gesucht, der die Speisekarte übernimmt und weiterführt, so wie ich sie mache“, sagte sie. „Aber das ist nicht passiert.“

Stattdessen gehen die neuen Eigentümer davon aus, dass die Räumlichkeiten im Oktober als Sundance Pit BBQ eröffnet werden.

Allerdings denkt La Rive darüber nach, zumindest ein wenig im Lebensmittelgeschäft zu bleiben.

„Vielleicht verkaufe ich Gläser mit Salsa“, sagte sie. „Und ich könnte darüber nachdenken, noch ein paar andere Dinge zu tun.“

In einem Brief an ihre Facebook-Fans sagte sie: „Ich nenne es nicht Ruhestand – ich nenne es, mich anderen Interessen zuzuwenden und diese weiter zu erforschen.“ Vielleicht erwäge ich den Verkauf von La Rosa’s Chile; Einige Kunden haben mich gebeten, ein Kochbuch zusammenzustellen – wir werden sehen. Ich würde auch darüber nachdenken, zu einer kleinen Dinnerparty zu Ihnen nach Hause zu kommen.“

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Fast zur gleichen Zeit, als La Rive weiterzieht, hat ein weiterer langjähriger Gastronom aus Palmer Lake, Kenneth Trombley (alias KT), Besitzer und Chefkoch von Bella Panini, 4 S. Colorado 105, (direkt gegenüber von La Rosa), sein Lokal an verkauft Imran Cooper.

„Er war ein persönlicher Koch und hat mehrere verschiedene Cafés geleitet“, sagte Trombley. „Dies ist sein erster Restaurantbesitzer, aber er wollte schon immer ein Restaurant besitzen.“

Trombley, ein erfahrener Gastronom, eröffnete Bella Panini im Jahr 2002, wo er einen starken Kundenstamm gewann. Die hervorragenden italienischen Gerichte von Trombley waren immer ein Genuss, insbesondere die Shrimp Scampi Cartoccio. Die großzügige Portion kommt als Beutel Pergamentpapier auf den Tisch. Wenn der Beutel vorsichtig geöffnet wird, kommen große Garnelen auf Penne-Nudeln zum Vorschein. Die Krustentiere schwimmen in einer himmlischen Scampi-Butter-Sahnesauce mit dem Duft von Knoblauch.

Cooper hat mit Trombley zusammengearbeitet und die Gerichte auf der aktuellen Speisekarte perfektioniert.

„Ich habe nicht vor, etwas zu ändern“, sagte Cooper.

Cooper hat begonnen, das Mittagessen zu servieren. Die neuen Öffnungszeiten sind dienstags bis samstags von 11 bis 21 Uhr. Die Küche nimmt 15 Minuten vor Schließung keine Bestellungen mehr entgegen. Details: 719-481-3244, facebook.com/bella.panini

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